濁度計如何測定油脂透明度

導讀:本文主要選用上海安亭便攜式濁度計，先驗證找出影響濁度值變化的因素，在正式開展試驗時避開影響濁度值的客觀因素，建立濁度計測定油脂透明度的可行性方法。

來源：未知發布日期：2019-12-06 09:25【大中小】

濁度計原理為當液面上有光線照射時，有很強的散射光、透射光和入射光，而液體濁度的測定是根據測定入射光強、散射光強和透射光強，或者透射光強與散射光強的比值。液體的濁度值越高，則散射光就越強，而透射光就越弱。濁度計不僅可用于礦物油濁度的檢測，也可用于檢測顏色較深的醬油澄清度，還可以用于油脂中含蠟量的測定。本文主要選用上海安亭便攜式濁度計，先驗證找出影響濁度值變化的因素，在正式開展試驗時避開影響濁度值的客觀因素，建立濁度計測定油脂透明度的可行性方法。

1材料與方法
1.1試驗材料
精煉棕櫚油、分提棕櫚油、一級大豆油、一級菜籽油、花生油、大豆毛油、四級菜籽油，本公司采購。便攜式濁度計，上海安亭科學儀器廠:自帶10、20、100、800NTU濁度專用標準液及專用測試瓶6支;150mL比色管;PET樣品瓶;LＲH－250CL低溫培養箱、MP－20C制冷和加熱循環槽，上海一恒科學儀器有限公司;羅維朋比色計。

2低溫下測油脂透明度
上海安亭便攜式濁度計的工作溫度為0~50℃，相對濕度為0~70%(無冷凝)。將樣品加熱破晶后，分裝到濁度計測試瓶，測得樣品初始濁度值，隨后將樣品置于低溫培養箱，同時將便攜式濁度計一同放入到低溫培養箱，每隔1~2h觀察1次樣品外觀，并快速將樣品放入濁度計內，測得濁度值。

3結論
本文上海安亭科學儀器廠結合便攜式濁度計的測定原理及植物油(棕櫚油、含棕櫚油的調和油)本身的特點，建立快速判斷樣品外觀狀態的檢測方法，并將試驗結果與日常試驗結果相結合。結果表明，通過上海安亭濁度計測油脂的濁度值判斷外觀的透明狀態，可以減少人為主觀判斷的誤差，試驗操作方法簡便，檢測時間短，結果可靠，具有一定的實際應用價值。但是需要建立不同油品的濁度變化差值的標準，才能使便攜式濁度計真正運用到企業的實際生產、銷售過程來監測油脂透明度變化。

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