上海安亭論述奶粉中水分含量測定的評定

導(dǎo)讀:上海安亭科學(xué)儀器廠了解到水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標之一，一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長食品保藏期限。奶粉要求水分為3.0%~5.0%，若為4%~6%，也就是水分提高到3.5%以上

來源：未知發(fā)布日期：2020-07-18 11:45【大中小】

上海安亭科學(xué)儀器廠了解到水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標之一，一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長食品保藏期限。奶粉要求水分為3.0%~5.0%，若為4%~6%，也就是水分提高到3.5%以上，就會造成奶粉結(jié)塊，商品價值降低，奶粉異變色，儲藏期降低，所以通過重量法測定奶粉中水分，確定水分含量測定過程的不確定度，對奶粉的生產(chǎn)和儲存有重要的指導(dǎo)意義。

1分析步驟
取潔凈玻璃稱量瓶，置于95~105℃干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，加熱0.5~1h，取出蓋好，置干燥器內(nèi)冷卻0.5h，稱量，并重復(fù)干燥至恒重。稱量2.0000~3.0000g磨細的試樣，放入此稱量瓶中，試樣厚度約為5mm。加蓋，精密稱量后，置95~105℃干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，干燥2~4h后，蓋好取出，放入干燥器內(nèi)冷卻0.5h后稱量。然后再放入95~105℃干燥箱中干燥1h左右，取出，放入干燥器內(nèi)冷卻0.5h后再稱量。至前后兩次質(zhì)量差不超過2mg，即為恒重。

2識別不確定度來源
(1)A類不確定度評定：重復(fù)性測量引入的不確定度分量
(2)B類不確定度評定：恒重和天平校準引入的不確定度分量

3.恒重和天平校準
引入的B類不確定度在水分測量中，涉及稱量的有m1、m2和m3。稱量不確定度來源為稱量重復(fù)性及天平校準產(chǎn)生的不確定度分量。上海安亭科學(xué)儀器廠了解到因稱量是用同一天平在很窄的范圍內(nèi)進行，而天平所處的溫度又是在一個溫度比較恒定的天平內(nèi)。因此，m1的稱量僅考慮天平的校準，但m2、m3除了考慮天平的校準外還應(yīng)該考慮恒重的問題。

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上海安亭論述奶粉中水分含量測定的評定

導(dǎo)讀:上海安亭科學(xué)儀器廠了解到水分的含量是食品重要的質(zhì)量指標之一，一定的水分含量可保持食品品質(zhì)，延長食品保藏期限。奶粉要求水分為3.0%~5.0%，若為4%~6%，也就是水分提高到3.5%以上

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